应用研究

复合酶协同超声技术优化苹果果胶提取工艺及其性能研究

                     ——————————姚磊，胡浩斌，李永才，等（1）

基于双酶辅助双水相提取毕赤酵母酯化酶工艺优化及其酶学特性研究

                     ——————————郭明遗，马梓婷，孙悦，等（10）

基于高通量测序分析不同产地醇化烟叶细菌群落组成和多样性

                     ——————————耿宗泽，吴泽，杨杰，等（17）

火麻油对幽门螺杆菌抑菌活性及作用研究

                     ——————————缪文玉，杨金梅，宋露露，等（23）

地黄叶多糖的超高压提取工艺优化及抗氧化活性研究

                     ——————————黄姗，时文六，白天（28）

复合品质改良剂对冻糕抗老化效果的影响

                     ——————————李宇航，任元元，孟资宽，等（33）

茉莉花茶啤酒的酿造工艺优化

                     ——————————王艺，于华，夏婷，等（38）

模糊数学感官评价法优化炝蟹加工工艺

                     ——————————谷贵章，尚佳宇，胡奇杰，等（44）

基于模糊数学感官评价的无蔗糖黄精曲奇饼干的工艺研究

                     ——————————熊盈盈，王祖文，周玉伟，等（52）

肉苁蓉玫瑰花口服液增强免疫力作用的研究

                     ——————————赵丽，徐晓琴，张娟，等（58）

决明子菊花本草酵素的制备及降血压作用研究

                     ——————————赵迪，白淼，余萍，等（64）

酶解与发酵工艺改善黄油风味的研究

                     ——————————肖琳，苟中军，邹滢，等（71）

螺蛳蛋白酶解液美拉德反应的研究

                     ——————————罗岸峰，黎海彬，刘勃，等（76）

综述

草果挥发油的化学成分、生物活性及应用研究进展

                     ——————————张雪研，舒娟，范江平，等（81）

玛咖中芥子油苷的研究进展：以苄基芥子油苷为例

                     ——————————李婧，于艳丽（87）

HACCP体系在静宁苹果NFC益生菌发酵苹果汁中的应用研究

                     ——————————张红妮，王小云，李涛，等（93）

酒类研究与应用

模糊聚类模型在小曲清香型白酒分类中的应用

                     ——————————蔡海燕，王超凯，曹伦，等（98）

基于网格分割的多尺度酒瓶缺陷检测研究

                     ——————————吴仕莲，胡涛，汪增福，等（104）

玻璃酒瓶内壁防雾性快速检测方法

                     ——————————李茂春，薛润萍，谢正敏，等（109）

RFID技术在酒类产品溯源中的应用研究

                     ——————————宋立涛，赵丙坤，胡涛，等（113）

分析与检测

基于电感耦合等离子体质谱法分析36种元素的西红花产地鉴别

                     ——————————管彬彬，熊金恩，李克庆，等（119）

HPLC法测定甘草养生酒中甘草酸含量的研究

                     ——————————王丹，吴小娟，吉吉吉，等（125）

食品中二十二碳六烯酸和花生四烯酸检测方法优化

                     ——————————李飘然，罗黎明，杨子忠，等（130）

ICP-MS测定莜麦面中的12种元素及评价分析

                     ——————————贺丽霞，李进，周雪剑，等（135）

植物油脂中苯并（a）芘含量检测方法研究

                     ——————————王冰清，徐浪，胡辉（141）

专业教学与实践 “食品化学”课程思政教育的融合与探索

                     ——————————李思宁，唐善虎，郝刚，等（148）

OBE-CDIO理念在“食品工艺学概论”课程中的应用与实践

                     ——————————付丽红，李晓斌，王腾飞，等（152）

高职院校食品类专业绿色数字化课程体系的构建与实践——以四川工商职业技术学院食品生物技术专业为例

                     ——————————邓林，刘延岭，魏明英，等（157）

“食品理化检验”课程混合式教学的设计与实施

                     ——————————杨水莲，聂健，李岩，等（162）